Allergènes alimentaires

Solutions d'analyse des poissons pour la détection en laboratoire et sur site

Le poisson englobe une grande variété de produits de la mer populaires tels que le saumon, le thon, le flétan et le cabillaud. Ils sont appréciés pour leurs saveurs riches et leurs avantages nutritionnels exceptionnels, notamment les acides gras oméga-3 et les protéines de haute qualité. Cependant, la consommation de poisson peut déclencher de graves réactions allergiques chez les personnes sensibles. Dans la plupart des cas, cette allergie est induite par la parvalbumine, une protéine musculaire de faible poids moléculaire. Cette protéine se caractérise par sa grande résistance à la chaleur et sa stabilité face aux agents dénaturants et aux enzymes protéolytiques.

Les risques de contamination croisée sont fréquents au cours de la transformation, ce qui nécessite une surveillance vigilante de l'environnement de production et des produits alimentaires pour détecter la présence d'allergènes de poisson. L'industrie alimentaire utilise des équipements de test très sensibles pour faire respecter les normes strictes de sécurité alimentaire et éviter les réactions allergiques.

Étiquetage obligatoire des allergènes de poisson dans les produits alimentaires

Les allergies au poisson sont une cause importante de réactions allergiques graves induites par les aliments. La prévalence des allergies au poisson dans la population générale est estimée entre 0,5 % et 1 %, avec des taux plus élevés dans les pays où les fruits de mer font partie intégrante de la cuisine locale.

Pour protéger les consommateurs des conséquences potentiellement mortelles de la consommation de poisson, l'étiquetage des allergènes est imposé par la loi dans de nombreux pays. Le poisson, en tant que principal groupe d'allergènes, est réglementé dans l'UE (règlement (UE) n° 1169/2011), aux États-Unis (FDA américaine - FALCPA 2004), au Canada, en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Japon et dans de nombreux autres pays. Dans ces régions, la présence de protéines de poisson dans les denrées alimentaires doit être clairement indiquée afin de garantir la sécurité et la sensibilisation des consommateurs.

Analyse rapide et très sensible des allergènes de poisson

Romer Labs propose une large gamme de solutions pour la détection des allergènes de poisson, notamment des kits de test et des services d'analyse. Notre gamme de kits d'analyse du poisson comprend des tests quantitatifs ELISA et des dispositifs qualitatifs à flux latéral (LFD) spécifiquement conçus pour détecter les protéines de poisson dans les échantillons environnementaux, les eaux de rinçage et les denrées alimentaires liquides et solides.

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Des kits de test rapides et fiables pour la détection des poissons

Les allergènes alimentaires représentent un défi permanent pour les personnes souffrant d'allergies. Il est donc essentiel pour les producteurs de denrées alimentaires de détecter avec précision une éventuelle contamination par des allergènes. L'utilisation de kits de test fiables garantit la sécurité des consommateurs et le respect des normes réglementaires.

Romer Labs propose un kit de test rapide et sensible conçu pour l'analyse quantitative des traces de poisson. Ce test polyvalent répond à diverses applications, couvrant toutes les phases du processus de production alimentaire :

Analyse des matières premières et des échantillons d'aliments finis Analyse des eaux de rinçage (partie intégrante de la validation du nettoyage) Détection des allergènes dans les échantillons d'écouvillons environnementaux

Notre kit de test pour le poisson est conçu pour s'intégrer parfaitement aux analyses de routine dans le cadre d'un plan de gestion des allergènes, conformément aux principes HACCP. Le format convivial du test garantit un flux de travail rationalisé, tant sur site qu'en laboratoire.

Conformité législative

À la lumière des réglementations mondiales concernant les allergènes alimentaires (par exemple, le règlement (UE) n° 1169/2011 ; U.S. FDA - FALCPA 2004), il est impératif d'étiqueter correctement les produits alimentaires. Les kits de test de Romer Labs aident les producteurs à respecter les exigences légales, garantissant ainsi la sécurité et la conformité de leurs produits.

Protégez votre entreprise et votre marque

La qualité d'un kit de test est intrinsèquement liée à la sécurité alimentaire. Chez Romer Labs, nous utilisons une vaste gamme d'anticorps monoclonaux et polyclonaux pour garantir le respect des normes de qualité les plus strictes. Nos tests très sensibles sont capables de détecter des allergènes à des concentrations aussi faibles que des ppm ou même des ppb. L'identification rapide d'une contamination par des allergènes peut réduire le risque de rappels coûteux liés aux allergènes, qui peuvent entraîner des pertes financières substantielles et une atteinte à la réputation.

ELISA - Kits de test d'allergènes AgraQuant®

Les kits de test d'allergènes AgraQuant® offrent une précision et une fiabilité inégalées dans la détection des allergènes grâce à nos dosages immuno-enzymatiques (ELISA) à la pointe de la technologie dans un format quantitatif. Conçus pour une intégration transparente avec les lecteurs ELISA, tels que le StatFax® ou le lecteur BioTek®, nos kits de test garantissent des résultats précis et fiables.

Découvrez la commodité de la mesure parallèle avec les kits de test AgraQuant®, capables d'analyser jusqu'à 38 échantillons en aussi peu que 60 minutes. Gagnez du temps et des ressources sans compromettre la qualité.

Nos kits de test d'allergènes AgraQuant® présentent des ELISA à sandwich dans un format prêt à l'emploi et convivial, minimisant les erreurs de manipulation et rationalisant votre processus de test. Chaque kit comprend un ensemble de 5 standards, une plaque revêtue d'anticorps, un conjugué, un substrat et une solution d'arrêt.

Laboratoires d'analyse des allergènes alimentaires entièrement accrédités

En complément de sa gamme de solutions diagnostiques innovantes, Romer Labs propose des services analytiques complets, adaptés aux besoins des clients en matière de tests d'allergènes. En offrant des niveaux élevés de spécialisation et d'expertise, nos services analytiques sont un élément clé de notre service clientèle exceptionnel.

Romer Labs exploite six laboratoires d'analyse d'allergènes alimentaires entièrement accrédités sur trois continents - l'Europe, l'Amérique et l'Asie. Ensemble, ces installations mondiales couvrent les tests de diagnostic pour tous les allergènes alimentaires, offrant l'une des gammes les plus complètes de services pour les tests d'allergènes.

Les services de dépistage des allergènes alimentaires sont proposés en Autriche, au Royaume-Uni, aux États-Unis, à Singapour et en Chine pour tous les allergènes alimentaires pertinents dans les matières premières, les échantillons d'aliments finis, les eaux de rinçage et les écouvillons environnementaux. Ces services s'appliquent à toutes les étapes du processus de production alimentaire.

La certification ISO 9001 et l'accréditation ISO 17025 garantissent des résultats fiables et précis.

Que vous ayez besoin de résultats de laboratoire accrédités, de capacités d'analyse supplémentaires pour des projets ou des périodes de pointe, ou que vous préfériez éviter de mettre en place vos propres analyses, Romer Labs est votre partenaire de confiance pour tous vos besoins en matière de services d'analyse d'allergènes.

Pour obtenir des informations détaillées sur les services disponibles dans chaque site, veuillez consulter la page Services analytiques.