Spot On: Vorsorgliche Kennzeichnung von Allergenen: Informieren Sie die Verbraucher oder sichern Sie nur Ihr Vermögen ab?

Diese Frage stellen wir Lebensmittelherstellern, die sich auf PAL verlassen, wenn es darum geht, die Verbraucher über mögliche allergene Inhalte in ihren Produkten zu informieren.

PAL steht für "precautionary allergen labeling" (vorsorgliche Allergenkennzeichnung) und ist heutzutage überall zu finden. "Kann Nüsse enthalten." "Verarbeitet in Einrichtungen, in denen Soja verarbeitet wurde." Solche Angaben bewerten nicht immer das tatsächliche Risiko und können allergischen Verbrauchern, deren Auswahl an Lebensmitteln ohnehin schon eingeschränkt ist, mehr als nur Kopfschmerzen bereiten.

In dieser Ausgabe von Spot On untersuchen wir Methoden und Praktiken, die die Kennzeichnung zu dem machen können, was sie sein sollte: genau, informativ und wissenschaftlich fundiert.

In dieser Ausgabe:

• Das Problem mit der vorsorglichen
• Kennzeichnung von Allergenen
• Das VITAL®-Programm
• Referenzdosen für Lebensmittelallergene
• 10 "Musts" bei der Untersuchung von Lebensmittelallergenen

Viel Spaß mit dieser Ausgabe von Spot On.