Spot On: Kennzeichnung – Ja oder Nein? Die vorgeschlagenen Änderungen des CODEX Standards zur Allergenkennzeichnung

Stehen neue Anforderungen für die verpflichtende Kennzeichnung von Allergenen bevor?

Experten waren in den letzten Monaten mit der Aktualisierung des "Codex General Standard for the Labelling of Pre-Packaged Foods" beschäftigt. Ihre Empfehlungen entsprechen den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen über Lebensmittelallergene, Referenzdosen und die Nützlichkeit der vorsorglichen Allergenkennzeichnung (PAL). Und die Aufsichtsbehörden berücksichtigen häufig die Empfehlungen des Codex.

In dieser Ausgabe von Spot On erläutern die Allergenexperten Benjamin Remington und René Crevel die vom FAO/WHO Expert Consultation Committee vorgeschlagenen Änderungen und was sie für die Lebensmittelhersteller bedeuten könnten. Unser Produktmanager Martin Candia befasst sich außerdem mit einigen der vorgeschlagenen Aktualisierungen und den Fragen, die sie aufwerfen.

In dieser Ausgabe:

• Eine aktualisierte Liste globaler prioritärer Lebensmittelallergene auf der Grundlage von Prävalenz, Stärke und Schweregrad der allergischen Reaktion
• Potenziell neue Lebensmittelallergene und Schwellenwerte
• 5 Dinge, die Sie darüber wissen müssen, wie sich die Kennzeichnung von Allergenen ändern kann