Welche Art von Mykotoxin-Tester sind Sie? 4 Typen von Testern und was sie von einer schnellen Lösung erwarten

Wirtschaftliche Verluste, Risiken für die Gesundheit von Mensch und Tier, immer komplexere gesetzliche Rahmenbedingungen: Die Gründe, warum Hersteller von Getreide, Lebens- und Futtermitteln auf Mykotoxine testen müssen, sind vielfältig. Joshua Davis, Kommunikationsmanager bei Romer Labs, und Ervin Tanyi, Großkundenbetreuer bei Romer Labs, stellen einige häufige Situationen vor, in denen Schnelltests helfen können.

Mykotoxine: eine wachsende Bedrohung

Der wirtschaftliche Schaden, der durch Mykotoxine entsteht, wächst: Die FAO schätzt, dass 25% der weltweiten landwirtschaftlichen Produktion mit Mykotoxinen kontaminiert ist. Diese giftigen Verbindungen können bei Mensch und Tier gesundheitliche Probleme auslösen, die von Krebs bis hin zu Erkrankungen der Leber, der Nieren, des Nervensystems, des Hormonsystems und vielem mehr reichen. Einige Mykotoxine sind sogar dafür bekannt, dass sie das Immunsystem unterdrücken. In dem Maße, wie unser Wissen über Mykotoxine zunimmt, nehmen auch die gesetzlichen Beschränkungen für diese Stoffe in Rohstoffen, Tierfutter und Lebensmitteln zu. Diese Beschränkungen haben wiederum eine Vielzahl von Strategien und Produkten hervorgebracht, die darauf abzielen, Mykotoxine aufzuspüren und die von ihnen verursachten Schäden für Gesundheit und Wirtschaft zu verhindern. Von den Instrumenten, die uns zur Verfügung stehen, haben sich Lösungen für den schnellen Mykotoxinnachweis auf der Grundlage der Lateral Flow Device (LFD)-Technologie als vielseitig und robust genug erwiesen, um vor Ort eingesetzt zu werden, und als genau genug, um in vielen Fällen die Labormethoden zu ersetzen. Seit Jahren arbeiten wir mit Getreide- und Futtermittelherstellern und -händlern auf der ganzen Welt zusammen und unterstützen sie bei der Implementierung von Mykotoxin-Nachweisgeräten an ihren Rohwarenannahmestellen, Getreidesilos, Futtermühlen und anderen Orten, an denen sie schnelle und genaue Mykotoxin-Ergebnisse benötigen. In diesem Artikel gehen wir auf vier verschiedene Arten von Prüfern ein, die aus ähnlichen, aber unterschiedlichen Gründen Schnelltestlösungen benötigen. Wir hoffen, dass diejenigen unter Ihnen, die diesen Artikel lesen und sich in einer dieser vier Rollen wiedererkennen, etwas darüber erfahren, wie Schnelltestlösungen Ihnen bei Ihrem Mykotoxin-Nachweisprogramm helfen können.

#1 Der Getreidesammler: eingehende Rohstoffe

Einer der wichtigsten kritischen Testpunkte innerhalb der Lebensmittelkette ist die Annahme von Rohstoffen. Wir bezeichnen diejenigen, die diese entscheidende Rolle spielen, gerne als "Getreidezänker". Der Getreidemanager entscheidet, ob er Zutaten, meist rohes Getreide, auf der Grundlage ihres Mykotoxingehalts akzeptiert, zurückweist oder anderweitig aussondert. Getreidehändler benötigen Testmethoden, die sehr spezifische, lokale Anforderungen erfüllen. Für den Getreidehändler ist die Zeit bis zum Vorliegen eines Ergebnisses von entscheidender Bedeutung, da jeder in der Lieferkette auf seine oder ihre Entscheidung wartet. Innerhalb weniger Minuten müssen LKW-Fahrer oder Bahnbetreiber wissen, ob sie ihre Sendungen entladen können und wenn ja, wo sie entladen werden sollen. Diejenigen, die weiter unten in der Lieferkette stehen, z.B. diejenigen, die darauf warten, die Materialien zu lagern oder weiterzuverarbeiten, verlassen sich ebenfalls darauf, dass der Getreidewächter eine schnelle und genaue Entscheidung trifft. Die Testmethode sollte auch einfach sein, damit die Getreidehändler sie leicht erlernen und sicher durchführen können. Diese Einfachheit ist von entscheidender Bedeutung, da sie bereits alle Hände voll zu tun haben mit anderen Parametern, die gemessen werden müssen: Feuchtigkeit, Sauberkeit und Proteingehalt sind neben Mykotoxinen nur einige weitere Parameter, die sie in kurzer Zeit messen müssen. Auch die Rohwarenannahme erfordert ein robustes Design - sowohl bei den Tests als auch bei der Ausrüstung. Bei der Getreideannahme und dem dort stattfindenden Mahlen entsteht weit mehr Staub als in einer normalen Laborumgebung. Außerdem kann die Umgebungstemperatur je nach den Wetterbedingungen bei der Getreideernte stark schwanken. Die Testgeräte müssen diesen rauen Bedingungen entsprechend widerstandsfähig sein. Angesichts all dieser Herausforderungen braucht der Getreidezüchter eine bequeme Möglichkeit, die Ergebnisse zu verwalten. Früher reichte es aus, die Ergebnisse von den Teststreifen oder dem Display eines Lesegeräts abzulesen und sie manuell zu notieren. Heutzutage ist Konnektivität ein Muss: Die Ergebnisse müssen leicht auf Computersysteme, einschließlich LIMS- und ERP-Plattformen, übertragen werden können.

#2 Das handwerkliche Testgerät: QC für hochveredelte Produkte

Wie die Getreidehändler benötigen auch diejenigen, die Qualitätskontrollen für hochveredelte Produkte wie Zitronensäure, Stärke, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und andere biologisch abbaubare Zutaten natürlichen Ursprungs durchführen, zuverlässige und schnelle Lösungen zum Testen auf Mykotoxine. Ihre Ausgangssituation könnte jedoch nicht unterschiedlicher sein: Sie stehen in der Regel nicht unter dem Zeitdruck, der entsteht, wenn LKWs an den Annahmestellen auf die Entladung ihrer Waren warten, und haben oft den Vorteil einer Laborumgebung und geschulter Mitarbeiter. Sie sind vor allem mit den anspruchsvollen Anforderungen der Zutatenproduktion befasst und haben ein Auge für Präzision; wir nennen sie "handwerkliche Tester". Obwohl sie Zugang zu Analysemethoden wie HPLC oder Massenspektrometrie haben, bevorzugen handwerkliche Tester oft einen Mykotoxin-Schnelltest wegen seiner Einfachheit und Flexibilität. Durch die Erhöhung des Testvolumens mit Schnelltestkits werden komplexere Geräte und Arbeitszeit für andere notwendige Laborarbeiten frei.

#3 Der Mykotoxin-Polizist: Einhaltung von Vorschriften und Grenzwerten

Sowohl der Getreidesammler als auch der handwerkliche Tester arbeiten in der Regel für ein Unternehmen, das mit Rohstoffen handelt oder Waren aus diesen Rohstoffen herstellt. Diejenigen, die unsere dritte Rolle spielen, achten in der Regel nicht auf den Gewinn eines Unternehmens, sondern stellen sicher, dass die Vorschriften ordnungsgemäß eingehalten werden. Sie sind oft bei Zertifizierungsunternehmen oder Aufsichtsbehörden angestellt und haben die Aufgabe, die Einhaltung von Mykotoxin-Grenzwerten und die Zertifizierung von Bahn- oder LKW-Transporten zu überwachen. Wir bezeichnen diejenigen, die diese wichtige Rolle spielen, gerne als "Mykotoxinpolizisten". Mykotoxin-Polizisten arbeiten fast immer weit weg von einer traditionellen Laborumgebung; wenn überhaupt, dann ist ihr Labor auf das beschränkt, was in den Kofferraum ihres Autos passt. Sie bedienen Züge, die an abgelegene Orte fahren, um die Einhaltung von Vorschriften zu gewährleisten. Da sie oft weit von den Handelszentren entfernt arbeiten, ist eine Internetverbindung ein Luxus, der ihnen nicht immer zur Verfügung steht. Sie verfügen oft nicht über die Mahlgeräte, die dem Getreidehändler zur Verfügung stehen, und müssen sich auf Kaffeemühlen verlassen, um ihre Testproben zu erhalten. Während komplexe Laborausrüstungen für den Mykotoxin-Polizisten nicht in Frage kommen, ist auch nicht jede Schnelltestlösung geeignet. Abgesehen von den grundlegenden Anforderungen an Empfindlichkeit, Genauigkeit und Benutzerfreundlichkeit müssen die Teststreifen und Lesegeräte in der Lage sein, ihre Qualität zu bewahren, auch wenn sie ständig in Bewegung sind. Mobilität ist ein Hauptanliegen. Spezielle Ausrüstungen wie Netzadapter und Batterien ermöglichen es den Mykotoxin-Polizisten, dorthin zu gehen, wo sie am meisten gebraucht werden.

#4 Der Tierschützer: Mykotoxin-Risikomanagementprogramm

Für diejenigen, die diese letzte hier diskutierte Schnelltest-Rolle spielen, ist die Gesundheit der ihnen anvertrauten Tiere von größter Bedeutung. Die "Tierschützer" stellen sicher, dass das Futter, das ihre Tiere erhalten, gesund ist und innerhalb der zulässigen Grenzwerte für die Mykotoxinkonzentration liegt. Doch Vorschriften sind nur ein Teil der Geschichte; Empfehlungen von Tierärzten können oft zu weit strengeren Grenzwerten führen als die offiziellen. Der Tierpfleger weiß, dass er das Mykotoxinrisiko in Futtermitteln erst einmal messen muss. Die Mykotoxinkonzentration einer bestimmten Partie von Futtermitteln oder Futtermittelzutaten gibt Aufschluss darüber, für welche Tierart es verwendet werden kann - oder ob es überhaupt verwendet werden kann. Unserer Erfahrung nach kann der Tierhalter nicht immer warten, bis die Mykotoxin-Ergebnisse vorliegen, bevor er entscheidet, wie eine Partie zu verwenden ist oder ob ein Futtermittelzusatzstoff, wie z.B. ein Mykotoxin-Deaktivator, angezeigt ist. Schnelltests helfen dem Tierhalter, seine Tiere vor den schädlichen Auswirkungen von Mykotoxinen zu schützen und gleichzeitig sicherzustellen, dass der Nährstoffbedarf der Tiere rechtzeitig gedeckt wird.

Schlussfolgerung: Ein universelles Bedürfnis nach Schnelligkeit

Getreidezüchter, handwerkliche Tester, Mykotoxin-Polizisten, Tierschützer: Alle diese Arten von Mykotoxin-Jägern haben einige grundlegende Erwartungen an eine Mykotoxin-Schnelltestlösung.

Schnelligkeit. Prüfer haben keine Zeit zu verlieren. Vielleicht sind Sie der Getreidesammler, dessen Lastwagen darauf warten, dass Sie ihnen sagen, ob oder wo sie abladen sollen, oder vielleicht sind Sie der freiberufliche Mykotoxin-Polizist, der testen, zertifizieren (oder auch nicht) und zum nächsten Ort eilen muss. Wie dem auch sei, Sie brauchen ein System, das das "schnell" in Schnelltests umsetzt.

Empfindlichkeit. Alle Tester brauchen ein System, das Ergebnisse bis hinunter zu den von den Behörden geforderten niedrigen Konzentrationen liefern kann. Manche Tester haben es mit internen Grenzwerten zu tun, die strenger sind als die der Aufsichtsbehörden. Wenn dies auf Sie zutrifft, müssen Sie sicherstellen, dass jedes System, das Sie in Erwägung ziehen, eine LOD hat, die Ihren Anforderungen entspricht und für die zu testende(n) Matrix(n) validiert ist.

Benutzerfreundlichkeit. Was macht ein Schnelltestsystem benutzerfreundlich? Kunden erwähnen immer wieder eine Sache, die ein Kit benutzerfreundlich macht: ein rationalisierter Arbeitsablauf. Wenn Sie die Bedürfnisse z.B. eines Tierpflegers berücksichtigen, der mit verschiedenen Aufgaben jonglieren muss, ist ein Arbeitsablauf mit so wenigen Schritten wie möglich ein Muss. Wir möchten nur hinzufügen, dass der Arbeitsablauf nur ein Teil des Ganzen ist: eine große und intuitiv aufgebaute Benutzeroberfläche auf dem Lesegerät trägt ebenfalls dazu bei, allen Testern das Leben zu erleichtern.

Präzision. Aus offensichtlichen Gründen kann niemand in einer dieser Rollen ein Schnelltestsystem akzeptieren, das unzuverlässige Ergebnisse liefert. Die hochspezialisierte Arbeit, die in die Produktion von veredelten Materialien wie DDGS einfließt, kann es sich zum Beispiel nicht leisten, durch inakzeptable Mykotoxinwerte beeinträchtigt zu werden.

Unabhängig von der Rolle, die wir beim Nachweis von Mykotoxinen spielen, werden wir letztlich von einem Gebot geleitet: unsere Lebens- und Futtermittel innerhalb akzeptabler Werte zu halten. Mykotoxin-Schnelltests werden auch in Zukunft ein unverzichtbares Instrument sein, um diese Aufgabe zu erfüllen.