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Spot On: Neue Herausforderungen und Methoden bei Allergentests

Wie kann man Allergene in verarbeiteten Lebensmitteln nachweisen?

In dieser Ausgabe von Spot On befassen wir uns mit neuen Methoden zur Untersuchung von verarbeiteten Lebensmitteln und dem Potenzial der entstandenen Referenzmaterialien.

Außerdem werfen wir einen Blick auf die praktischen Aspekte eines der wichtigsten Elemente von Allergenmanagementprogrammen: Reinigungsverfahren.

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