Lebensmittelallergene

Ei-Testlösungen für den Nachweis im Labor und vor Ort

Eier sind eine vielseitige und nahrhafte Nahrungsquelle, können aber bei manchen Menschen auch schwere allergische Reaktionen hervorrufen. Eierallergien werden in erster Linie durch Proteine im Eiweiß verursacht, obwohl manche Menschen auch auf Proteine im Eigelb reagieren können. Ovomucoid, Ovalbumin, Ovotransferrin, Lysozym und Livetin sind die wichtigsten Allergene in Eiern, wobei einige von ihnen hitzestabil sind und somit Koch- und Backprozessen widerstehen.

Die Kreuzkontamination mit Eirückständen ist ein Problem bei der Lebensmittelherstellung, so dass es wichtig ist, sowohl die Herstellungsumgebung als auch die Endprodukte auf Spuren von Ei zu überwachen. Die Lebensmittelindustrie ist für den Einsatz hochsensibler Testgeräte verantwortlich, um die Einhaltung der strengen Lebensmittelsicherheitsstandards zu gewährleisten.

Obligatorische Kennzeichnung von Eiern in Lebensmitteln

Eierallergien gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergien, insbesondere bei Kleinkindern. In Europa und den Vereinigten Staaten sind etwa 1-2% der Kleinkinder von Ei-Allergien betroffen, während die Prävalenzrate bei Erwachsenen weniger als 0,5% beträgt.

Um die Verbraucher vor den potenziellen Gefahren des Eierkonsums zu schützen, ist die Kennzeichnung von Allergenen in vielen Ländern gesetzlich vorgeschrieben. Eier sind in der EU (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) und in den USA (U.S. FDA - FALCPA 2004) als prioritäres Allergen geregelt, das eine klare Kennzeichnung auf Lebensmitteln erfordert.

Schnelle und hochempfindliche Eianalyse

Romer Labs bietet eine umfassende Palette von Lösungen zum Nachweis von Allergenen an, darunter Testkits, Referenzmaterialien und analytische Dienstleistungen. Unser Portfolio an Eitestkits umfasst quantitative ELISA-Tests und qualitative Lateral Flow Devices (LFDs), die speziell für den Nachweis von Eiproteinen in Umweltproben, Spülwasser sowie flüssigen und festen Lebensmitteln entwickelt wurden.

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Schnelle und zuverlässige Testkits für den Nachweis von Ei

Lebensmittelallergene stellen für Allergiker eine ständige Herausforderung dar. Daher ist es für Lebensmittelhersteller von entscheidender Bedeutung, potenzielle Allergenkontaminationen genau zu erkennen. Der Einsatz zuverlässiger Testkits gewährleistet die Sicherheit der Verbraucher und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.

Romer Labs bietet ein umfassendes Portfolio an Eitestkits, die sowohl für die qualitative (AgraStrip®) als auch für die quantitative (AgraQuant®) Analyse von Lebensmittelallergenen entwickelt wurden. Diese vielseitigen Tests eignen sich für verschiedene Anwendungen und decken alle Phasen des Lebensmittelherstellungsprozesses ab:

  • Untersuchung von Rohstoffen und fertigen Lebensmittelproben
  • Analyse von Spülwässern (integraler Bestandteil der Reinigungsvalidierung)
  • Nachweis von Allergenen in Umweltabstrichproben

Unsere Eitestkits sind so konzipiert, dass sie sich nahtlos in Routineanalysen im Rahmen eines Allergenmanagementplans integrieren lassen, der mit den HACCP-Grundsätzen im Einklang steht. Das benutzerfreundliche Testformat gewährleistet einen optimierten Arbeitsablauf sowohl vor Ort als auch im Labor.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

Angesichts der weltweiten Vorschriften für Lebensmittelallergene (z.B. Verordnung (EU) Nr. 1169/2011; U.S. FDA - FALCPA 2004) ist eine ordnungsgemäße Kennzeichnung von Lebensmittelprodukten unerlässlich. Die Testkits von Romer Labs unterstützen die Hersteller bei der Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen und garantieren die Sicherheit und Konformität ihrer Produkte.

Sichern Sie Ihr Geschäft und Ihre Marke

Die Qualität eines Testkits ist untrennbar mit der Lebensmittelsicherheit verbunden. Bei Romer Labs verwenden wir ein umfangreiches Sortiment an monoklonalen und polyklonalen Antikörpern, um die Einhaltung der höchsten Qualitätsstandards zu gewährleisten. Unsere hochsensiblen Tests sind in der Lage, Allergene in Konzentrationen bis hinunter zu ppm oder sogar ppb nachzuweisen. Die rechtzeitige Identifizierung einer Allergenverunreinigung kann das Risiko teurer Rückrufaktionen im Zusammenhang mit Allergenen mindern, die zu erheblichen finanziellen Verlusten und Rufschädigung führen können.

LFD - AgraStrip® Pro Allergen-Testkits

Die AgraStrip® Pro Allergen-Testkits sind eine benutzerfreundliche, schnelle Lösung für den Allergennachweis vor Ort. Diese hochmodernen Lateral-Flow-Devices (LFD) liefern genaue Ergebnisse in nur 11 Minuten, einschließlich der Extraktionszeit, was sie zur idealen Wahl für schnelllebige Umgebungen macht.

Unsere AgraStrip® LFDs verwenden eine hochmoderne qualitative Streifentestmethode, die sich die Kraft spezifischer, mit kolloidalem Gold markierter Antikörper zunutze macht, um eine visuell wahrnehmbare Farbentwicklung sowohl in den Test- als auch in den Kontrollzonen zu erzeugen. Dieser Ansatz ermöglicht die schnelle Analyse eines breiten Spektrums von Lebensmittel- und Umweltproben und gewährleistet ein Höchstmaß an Sicherheit und Qualität für Ihre Verbraucher.

Die Testkits werden komplett mit Streifen, antikörperbeschichteten Inkubationsgefäße, Extraktionsröhrchen, einem Extraktionspuffer, sterile Tupfer mit vorgekerbten Spitzen und weiterem Zubehör geliefert.

ELISA - AgraQuant® Allergen-Testkits

Die AgraQuant® Allergen-Testkits bieten mit unseren hochmodernen Enzymimmunoassays (ELISA) in einem quantitativen Format eine unvergleichliche Genauigkeit und Zuverlässigkeit beim Nachweis von Allergenen. Unsere Testkits wurden für die nahtlose Integration mit ELISA-Lesegeräten wie dem StatFax® oder dem BioTek® Reader entwickelt und gewährleisten präzise und zuverlässige Ergebnisse.

Erleben Sie den Komfort der parallelen Messung mit den AgraQuant® Testkits, die bis zu 38 Proben in nur 60 Minuten analysieren können. Sparen Sie Zeit und Ressourcen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Unsere AgraQuant® Allergen-Testkits enthalten Sandwich-ELISAs in einem benutzerfreundlichen, gebrauchsfertigen Format, das Handhabungsfehler minimiert und Ihren Testprozess vereinfacht. Jedes Kit enthält einen Satz von 5 Standards, eine mit Antikörpern beschichtete Platte, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung.

ELISA - AgraQuant® Plus Allergen-Testkits

Erleben Sie die nächste Stufe der Effizienz beim Allergennachweis mit den AgraQuant® Plus Testkits. Diese fortschrittlichen Enzymimmunoassays (ELISA) wurden entwickelt, um Ihren Arbeitsablauf durch schnelle, zuverlässige und quantitative Ergebnisse zu optimieren.

Die AgraQuant® Plus Testkits enthalten innovative Extraktionskapseln, die die Extraktion allergener Proteine selbst aus den komplexesten verarbeiteten Matrices beschleunigen und den Prozess auf nur 1 Minute reduzieren.

Darüber hinaus wurden die Inkubationszeiten für den Test auf 3 x 10 Minuten verkürzt, so dass die Gesamttestzeit für bis zu 37 Proben nur 30 Minuten beträgt. Verbringen Sie weniger Zeit mit Warten und mehr Zeit mit der Analyse mit AgraQuant® Plus.

Wie die AgraQuant® Allergen-Testkits verwenden auch die AgraQuant® Plus-Kits Sandwich-ELISAs in einem gebrauchsfertigen Format, was Handhabungsfehler minimiert und Ihren Testprozess vereinfacht. Jedes AgraQuant® Plus Kit enthält einen Satz von 5 Standards, Extraktionskapseln, eine mit Antikörpern beschichtete Platte, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung.

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Referenzmaterialien für Lebensmittelallergene

Lebensmittelhersteller und Analyselabors benötigen zuverlässige und effektive Analysemethoden. Der Mangel an zertifizierten Referenzmaterialien für Lebensmittelallergene stellt jedoch seit langem eine große Herausforderung dar.

Ein wichtiger Schritt zur Lösung dieses Problems wurde mit der Entwicklung der LGC Allergen-Referenzmaterialien durch das National Measurement Laboratory bei LGC in Großbritannien in Zusammenarbeit mit der Universität Manchester und Romer Labs gemacht.

Die LGC-Allergen-Referenzmaterialien, die von Romer Labs in Zusammenarbeit mit LGC angeboten werden, bestehen aus fünf einzelnen allergenen Materialien (Mandel, Ei, Haselnuss, Milch und Walnuss) sowie dem allerersten Multi-Allergen-Referenzmaterial: einer Schokoladendessertmatrix, die alle fünf Allergene enthält. Jedes Referenzmaterial wird mit einem Zertifikat geliefert, das seine Unsicherheit und metrologische Rückverfolgbarkeit auf das Internationale Einheitensystem (SI) angibt.

Diese Referenzmaterialien haben verschiedene Verwendungszwecke. Sie können zur Entwicklung und Validierung von Methoden zum Testen einzelner allergener Lebensmittel verwendet werden, als externe Prüfkalibratoren dienen und die Wiederfindung von Allergenen in Matrices, für die es keine spezifischen Referenzmaterialien gibt, durch Aufstocken oder die Zubereitung von entstandenem Material abschätzen.

Insgesamt bieten die LGC Allergen-Referenzmaterialien eine zuverlässige und effektive Lösung für die Herausforderung der Allergentests und stellen eine wertvolle Ressource für Lebensmittelhersteller und Analyselabors dar.

Akkreditierte Service-Labors für Lebensmittelallergene

Ergänzend zu unserem Angebot an innovativen diagnostischen Lösungen bietet Romer Labs umfassende analytische Dienstleistungen an, die auf den Bedarf unserer Kunden an Allergentests zugeschnitten sind. Durch ein hohes Maß an Spezialisierung und Fachwissen sind unsere analytischen Dienstleistungen ein wesentlicher Bestandteil unseres außergewöhnlichen Kundendienstes.

Romer Labs betreibt sechs vollständig akkreditierte Laboratorien für Lebensmittelallergene auf drei Kontinenten - Europa, Amerika und Asien. Zusammen decken diese globalen Einrichtungen diagnostische Tests für alle Lebensmittelallergene ab und bieten damit eine der umfassendsten Dienstleistungspaletten für Allergentests.

Lebensmittelallergen-Tests werden in Österreich, Großbritannien, den Vereinigten Staaten, Singapur und China für alle relevanten Lebensmittelallergene in Rohstoffen, fertigen Lebensmittelproben, Spülwasser und Umweltabstrichen angeboten. Die Dienstleistungen sind für alle Schritte des Lebensmittelherstellungsprozesses anwendbar.

Sowohl die Zertifizierung nach ISO 9001 als auch die Akkreditierung nach ISO 17025 garantieren zuverlässige und genaue Ergebnisse.

Ganz gleich, ob Sie akkreditierte Laborergebnisse benötigen, zusätzliche Testkapazitäten für Projekte oder zu Spitzenzeiten benötigen oder es vorziehen, keine eigenen Testkapazitäten einzurichten - Romer Labs ist Ihr zuverlässiger Partner für alle Allergentestservices.

Detaillierte Informationen über die an den einzelnen Standorten verfügbaren Dienstleistungen finden Sie auf der Seite Analytischer Service.