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Lebensmittelallergene

Gluten-Testlösungen für den Nachweis im Labor und vor Ort

Gluten ist eine Fraktion von Getreideproteinen, die nicht nur allergische Reaktionen hervorrufen kann, sondern auch eine Immunreaktion bei Menschen, die an Zöliakie leiden, hervorruft.

In der lebensmittelverarbeitenden Industrie ist das Risiko einer Kreuzkontamination weit verbreitet. Daher ist es für Lebensmittelhersteller von entscheidender Bedeutung, die Verbraucher vor den Folgen einer versehentlichen Glutenaufnahme zu schützen. Nach Ansicht vieler nationaler Behörden und der Codex Alimentarius-Norm 118-1979 darf der Glutengehalt in Lebensmitteln 20 mg/kg (20 ppm) nicht überschreiten, damit Produkte als glutenfrei gekennzeichnet werden können.

Bei Romer Labs bieten wir eine breite Palette von Lösungen für den Glutennachweis an, darunter zertifizierte und von der AOAC zugelassene Testkits und Analysedienste. Unser Portfolio an Glutentests umfasst ELISAs und LFDs für die quantitative und qualitative Analyse von Gluten in Umweltproben, Spülwasser sowie flüssigen und festen Lebensmitteln.

Hochspezifischer Antikörper der nächsten Generation - G12®

Zusätzlich zu dem polyklonalen Gluten-Antikörper, der in den traditionellen Testkits verwendet wird, bietet Romer Labs Methoden an, die einen Antikörper der nächsten Generation, den G12®, verwenden. Dieser monoklonale Antikörper wurde gegen ein 33 Aminosäuren langes Peptid gezüchtet, das ein sich wiederholendes Epitop von Alpha-2-Gliadin enthält und ein Hauptfaktor für die Immuntoxizität von Gluten ist. Das 33-mer ist sehr resistent gegen den Abbau durch die Verdauung und eignet sich daher gut als analytischer Marker.

Der G12®-Antikörper zielt auf ein toxisches Peptid des Glutens ab, das die Autoimmunreaktion bei Zöliakiepatienten auslöst, was ihn für die Lebensmittelsicherheit noch relevanter macht.

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Schnelle und zuverlässige Testkits zum Nachweis von Gluten

Lebensmittelallergene stellen für Allergiker eine ständige Herausforderung dar. Daher ist es für Lebensmittelhersteller von entscheidender Bedeutung, potenzielle Allergenkontaminationen genau zu erkennen. Der Einsatz zuverlässiger Testkits gewährleistet die Sicherheit der Verbraucher und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.

Romer Labs bietet ein umfassendes Portfolio an Glutentestkits an, die sowohl für die qualitative (AgraStrip®) als auch für die quantitative (AgraQuant®) Analyse von Lebensmittelallergenen entwickelt wurden. Diese vielseitigen Tests eignen sich für verschiedene Anwendungen und decken alle Phasen des Lebensmittelherstellungsprozesses ab:

  • Untersuchung von Rohstoffen und fertigen Lebensmittelproben
  • Analyse von Spülwässern (integraler Bestandteil der Reinigungsvalidierung)
  • Nachweis von Gluten in Umweltabstrichproben

Unsere Gluten-Testkits sind so konzipiert, dass sie sich nahtlos in Routineanalysen im Rahmen eines Allergenmanagementplans integrieren lassen und mit den HACCP-Grundsätzen übereinstimmen. Das benutzerfreundliche Testformat gewährleistet einen optimierten Arbeitsablauf sowohl vor Ort als auch im Labor.

Zertifizierte und AOAC-geprüfte Gluten-Testkits

Der AgraQuant® Gluten G12® ELISA-Testkit ist eine AACC International genehmigte Methode (AACCI 38-52.01) und eine AOAC genehmigte offizielle Analysemethode (OMA 2014.03). Der AgraStrip® Gluten G12® LFD-Testkit besitzt die Zertifizierung des AOAC Research Institute für leistungsgeprüfte Methoden (Zertifikat Nr. 061403).

 

 

LFD - AgraStrip® Gluten G12®

Das AgraStrip® Gluten G12® Testkit ist konzipert für den Vor-Ort-Nachweis von Gluten in festen und flüssigen Lebensmitteln, Spülwässern und Umweltproben. Dieses hochmoderne Lateral-Flow-Device liefert genaue Ergebnisse in nur 11 Minuten, einschließlich Extraktionszeit, und ist damit die ideale Wahl für schnelllebige Umgebungen.

Der G12®-Antikörper stellt die nächste Generation der Glutentests dar, da er auf toxische Peptide abzielt, die Autoimmunreaktionen bei Menschen mit Zöliakie auslösen. Es handelt sich um einen monoklonalen Antikörper, der gegen das immunotoxische 33-mer-Peptid gezüchtet wurde, das Epitope aus der Gliadinfraktion in Gluten enthält. Die Ergebnisse immunchemischer Testsysteme, die auf dem G12®-Antikörper basieren, sollten als näher am Ideal eines Lebensmittelsicherheitstests angesehen werden, da sie die wichtige Verbindung zwischen Zöliakie und dem Nachweis immuntoxischer Peptide herstellen.

Das AgraStrip® Gluten G12® LFD Kit besitzt die Zertifizierung des AOAC Research Institute für leistungsgeprüfte Methoden (Zertifikat Nr. 061403).

Mehr über AgraStrip® Gluten G12® Testkits erfahren

ELISA - AgraQuant® Gluten G12®

Der AgraQuant® Gluten G12® ist ein Sandwich ELISA, der für die quantitative Analyse von Gluten in einer Vielzahl von Lebensmitteln entwickelt wurde. Die Proben können von rohen bis zu verarbeiteten Lebensmitteln, von Umweltabstrichen bis zu Spülwasser reichen.

Der G12®-Antikörper zielt auf ein 33-mer Peptid ab, das gegen enzymatische Verdauung und Hitzedenaturierung resistent ist. Es handelt sich um das Fragment des Gliadin-Proteins, auf das Zöliakie-Kranke reagieren, und ist somit ein zuverlässiger analytischer Marker. Dieses Produkt ist für die Verwendung im Labor bestimmt.

Der AgraQuant® Gluten G12 ELISA-Testkit ist eine AACC International genehmigte Methode (AACCI 38-52.01) und eine AOAC genehmigte offizielle Analysemethode (OMA 2014.03).

Mehr über AgraQuant® Gluten G12® Testkits

LFD - AgraStrip® Pro Allergen-Testkits

Die AgraStrip® Pro Allergen-Testkits sind eine benutzerfreundliche, schnelle Lösung für den Allergennachweis vor Ort. Diese hochmodernen Lateral-Flow-Devices (LFD) liefern genaue Ergebnisse in nur 11 Minuten, einschließlich der Extraktionszeit, was sie zur idealen Wahl für schnelllebige Umgebungen macht.

Unsere AgraStrip® LFDs verwenden eine hochmoderne qualitative Streifentestmethode, die sich die Kraft spezifischer, mit kolloidalem Gold markierter Antikörper zunutze macht, um eine visuell wahrnehmbare Farbentwicklung sowohl in den Test- als auch in den Kontrollzonen zu erzeugen. Dieser Ansatz ermöglicht die schnelle Analyse eines breiten Spektrums von Lebensmittel- und Umweltproben und gewährleistet ein Höchstmaß an Sicherheit und Qualität für Ihre Verbraucher.

Die Testkits werden komplett mit Streifen, antikörperbeschichteten Inkubationsgefäße, Extraktionsröhrchen, einem Extraktionspuffer, sterile Tupfer mit vorgekerbten Spitzen und weiterem Zubehör geliefert.

Alle AgraStrip® Pro Allergen-Testkits anzeigen

ELISA - AgraQuant® Allergen-Testkits

Die AgraQuant® Allergen-Testkits bieten mit unseren hochmodernen Enzymimmunoassays (ELISA) in einem quantitativen Format eine unvergleichliche Genauigkeit und Zuverlässigkeit beim Nachweis von Allergenen. Unsere Testkits wurden für die nahtlose Integration mit ELISA-Lesegeräten wie dem StatFax® oder dem BioTek® Reader entwickelt und gewährleisten präzise und zuverlässige Ergebnisse.

Erleben Sie den Komfort der parallelen Messung mit den AgraQuant® Testkits, die bis zu 38 Proben in nur 60 Minuten analysieren können. Sparen Sie Zeit und Ressourcen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Unsere AgraQuant® Allergen-Testkits enthalten Sandwich-ELISAs in einem benutzerfreundlichen, gebrauchsfertigen Format, das Handhabungsfehler minimiert und Ihren Testprozess vereinfacht. Jedes Kit enthält einen Satz von 5 Standards, eine mit Antikörpern beschichtete Platte, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung.

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AgraStrip<sup>®</sup> Gluten G12<sup>®</sup>

AgraStrip® Gluten G12®

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AgraQuant® Gluten G12®

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Akkreditierte Service-Labors für Lebensmittelallergene

Ergänzend zu unserem Angebot an innovativen diagnostischen Lösungen bietet Romer Labs umfassende analytische Dienstleistungen an, die auf den Bedarf unserer Kunden an Allergentests zugeschnitten sind. Durch ein hohes Maß an Spezialisierung und Fachwissen sind unsere analytischen Dienstleistungen ein wesentlicher Bestandteil unseres außergewöhnlichen Kundendienstes.

Romer Labs betreibt sechs vollständig akkreditierte Laboratorien für Lebensmittelallergene auf drei Kontinenten - Europa, Amerika und Asien. Zusammen decken diese globalen Einrichtungen diagnostische Tests für alle Lebensmittelallergene ab und bieten damit eine der umfassendsten Dienstleistungspaletten für Allergentests.

Lebensmittelallergen-Tests werden in Österreich, Großbritannien, den Vereinigten Staaten, Singapur und China für alle relevanten Lebensmittelallergene in Rohstoffen, fertigen Lebensmittelproben, Spülwasser und Umweltabstrichen angeboten. Die Dienstleistungen sind für alle Schritte des Lebensmittelherstellungsprozesses anwendbar.

Sowohl die Zertifizierung nach ISO 9001 als auch die Akkreditierung nach ISO 17025 garantieren zuverlässige und genaue Ergebnisse.

Ganz gleich, ob Sie akkreditierte Laborergebnisse benötigen, zusätzliche Testkapazitäten für Projekte oder zu Spitzenzeiten benötigen oder es vorziehen, keine eigenen Testkapazitäten einzurichten - Romer Labs ist Ihr zuverlässiger Partner für alle Allergentestservices.

Detaillierte Informationen über die an den einzelnen Standorten verfügbaren Dienstleistungen finden Sie auf der Seite Analytischer Service.