Spot On: Etiquetado de precaución sobre alérgenos: ¿Informar a los consumidores o sólo cubrirse las espaldas?

Esta es la pregunta que hacemos a los productores de alimentos que confían en el PAL al informar a los consumidores sobre el posible contenido alergénico en sus productos.

PAL significa "etiquetado precautorio de alérgenos", y está en todas partes en estos días. "Puede contener nueces". "Procesado en instalaciones donde se ha procesado soja". Tales declaraciones no siempre evalúan el riesgo real y pueden causar más de un dolor de cabeza a los consumidores alérgicos, cuyas opciones de alimentos ya son limitadas.

En esta edición de Spot On, investigamos métodos y prácticas que pueden hacer que el etiquetado sea lo que debería ser: preciso, informativo y basado en la ciencia.

En esta edición:

• El problema con el etiquetado precautorio de alérgenos
• El Programa VITAL®
• Dosis de referencia de alérgenos alimentarios
• 10 "Imprescindibles" en las pruebas de alérgenos alimentarios

Disfruta esta edición de Spot On.