Prodotti Caseari
Garantire la sicurezza dei prodotti lattiero-caseari è fondamentale sia per i consumatori che per i produttori. Una gestione completa della qualità è essenziale per la produzione di latte sicuro, che comporta il monitoraggio non solo del latte crudo, ma anche del mangime per le mucche da latte. Di conseguenza, garantire la sicurezza dei prodotti lattiero-caseari è una responsabilità condivisa tra produttori di prodotti lattiero-caseari, allevatori e produttori di mangimi. Inoltre, con la prevalenza dell'intolleranza al lattosio e delle allergie al latte tra i consumatori, c'è una crescente domanda di prodotti senza lattosio e senza latte.
Ciò rende ancora più necessario affrontare questioni critiche come le micotossine, gli allergeni alimentari e la microbiologia, per soddisfare le esigenze dei consumatori e mantenere la loro fiducia. Noi di Romer Labs offriamo un'ampia gamma di soluzioni per affrontare questi problemi e garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti lattiero-caseari.
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Le micotossine rappresentano una seria minaccia per la sicurezza degli alimenti e dei mangimi, e l'industria lattiero-casearia non fa eccezione. Tra le micotossine che destano preoccupazione, sono degne di nota le aflatossine, l'ocratossina A, lo zearalenone e il deossinivalenolo. Tuttavia, l'aflatossina M1 è particolarmente allarmante perché può causare gravi problemi di salute negli esseri umani. L'aflatossina M1 è il risultato del passaggio dell'aflatossina B1 nel latte.
Più di 100 Paesi hanno stabilito regolamenti per le micotossine negli alimenti e nei mangimi, compresi quelli rilevanti per l'industria lattiero-casearia. Per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti lattiero-caseari, le soluzioni di analisi affidabili devono far parte di un programma efficiente di gestione del rischio micotossine. Questo aiuterà a prevenire la contaminazione da micotossine e a proteggere la salute umana e animale. Test e monitoraggi regolari per le micotossine, insieme a pratiche corrette di gestione dei mangimi, possono aiutare a mitigare i rischi associati alle micotossine nell'industria lattiero-casearia.
Con oltre 40 anni di esperienza in questo settore, Romer Labs offre il portafoglio più completo di soluzioni di analisi delle micotossine:
Kit di analisi per rilevare le micotossine regolamentate nelle materie prime agricole, nei sottoprodotti dei cereali, nelle formulazioni dei mangimi e nel latte; La più ampia gamma di materiali di riferimento sulle micotossine attualmente disponibili sul mercato; Colonne di purificazione a singolo step e di immunoaffinità; Servizi analitici nei nostri quattro laboratori accreditati ISO 17025, situati negli Stati Uniti, in Austria, a Singapore e in Cina.
![Biopure<sup>TM</sup> U-[<sup>13</sup>C<sub>17</sub>] - Aflatoxin M1 - 0.5 µg/mL in acetonitrile](https://www.romerlabs.com/media/catalog/product/cache/c547fbec6e37d4431f510c806aff1eed/B/i/Biopuresingle1mlvial_62.jpg)
La sicurezza alimentare si basa molto sulle condizioni igieniche degli impianti di produzione. La presenza di alti livelli di batteri non patogeni può influire sulla durata di conservazione e sulla qualità dei prodotti lattiero-caseari per i consumatori. Altrettanto importante è l'assenza di agenti patogeni che potrebbero causare malattie. I produttori di latticini devono essere diligenti nel mantenere l'ambiente di lavorazione pulito e privo di detriti, per evitare la contaminazione incrociata del prodotto finale.
Scopri di più sulle nostre soluzioni per:
Igiene del processo: Il nostro citometro a flusso portatile CytoQuant®, le dip slide HygieneChek™ Plus e le strisce RapidChek® Total Protein possono aiutare a mantenere l'igiene del processo, rilevando la presenza di microrganismi e residui proteici. Test sui patogeni: I nostri dispositivi a flusso laterale RapidChek® sono progettati per il rilevamento rapido di agenti patogeni comuni, come Salmonella, Listeria ed E. coli, in campioni alimentari e ambientali. Campionamento microbiologico: I nostri kit sterili per la raccolta dei campioni e il campionamento delle superfici sono facili da usare e forniscono risultati accurati, facilitando il monitoraggio e il mantenimento dei livelli di igiene da parte dei produttori alimentari.
Gli allergeni alimentari rappresentano un rischio sempre presente per i soggetti allergici. L'utilizzo di kit di analisi affidabili per rilevare con precisione la potenziale contaminazione da allergeni è diventata una necessità cruciale per i produttori di alimenti.
Romer Labs offre il portafoglio più completo di kit di analisi sugli allergeni per l'analisi qualitativa e quantitativa degli allergeni alimentari. Questi test possono essere utilizzati per diverse applicazioni e coprono tutte le fasi del processo di produzione alimentare:
Analisi delle materie prime e dei campioni di alimenti finiti, Analisi delle acque di risciacquo (come parte della convalida della pulizia), Rilevamento di allergeni in campioni ambientali con tampone
